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Agrumes

Les agrumes sont des arbres de petites tailles, très souvent épineux à feuilles caduques vert clair pour les jeunes pousses puis foncées.

Très parfumés et pour cela très utilisés dans beaucoup d’industries.

Le fruit est constitué de quartiers remplis de petites vésicules à parois très fines gorgées de jus.

Les fleurs sont généralement blanches de 4 à 5 pétales très parfumées, il faut environ 8 à 10 mois pour la transformation de la fleur en fruit mur.

Les couleurs et les formes varient selon les espèces, l’écorce varie aussi beaucoup, de la fine écorce de la mandarine à celle très épaisse du pomélo.

Toutes les parties de cet arbre renferme des glandes à essence : l’écorce, les feuilles, les branches, les fleurs.

Le parfum fait partie de l’agrume. Beaucoup d’industries se sont employés à utiliser cette richesse.

Citron caviar :Le citron caviar commence à être réputé, et cela grâce à nos chefs cuisiniers.
Ils ne jurent plus que par lui pour accompagner les poissons, fruits de mer, les huitres ! Vous aussi, adoptez-le : cultivez-le soit en pleine terre dans les régions chaudes, soit ailleurs, en bac à rentrer à l’abri pour la saison froide.
Combava :L’arbre de petite taille possède des feuilles rétrécies au centre et des épines sur les branches. Les fleurs blanches donnent naissance à de petits fruits ronds ne dépassant pas 5 à 6 cm de diamètre. L’écorce du fruit à la texture grumeleuse est d’une teinte vert profond qui devient jaune à maturité.
Il est plus petit et plus acide que le citron.
On le greffe sur les porte-greffes des citrus.
Mandarine :La mandarine, comme l’orange, le citron ou le pamplemousse, est un agrume. Elle est le fruit du mandarinier (Citrus reticulata), un petit arbre au port étalé appartenant à la famille des Rutacées, et plus précisément au genre Citrus.
Ses feuilles d’un vert soutenu sont brillantes et persistantes, et ses rameaux portent des épines.La mandarine est un fruit sphérique, légèrement aplati, d’un diamètre de 5 à 8 cm : elle est donc plus petite que l’orange, mais plus grosse que la clémentine.
Elle se pèle facilement et elle est dépourvue de la fine peau blanche et amère qui adhère aux quartiers de l’orange.
Ses quartiers, ou « cuisses », se détachent aisément les uns des autres, sans écoulement de jus : la mandarine est un fruit pratique et facile à consommer à la main.
Sa chair est sucrée et parfumée, plus délicate et moins acide que celle de l’orange, mais, contrairement à la clémentine, elle renferme des pépins.
Clémentine :
Même si sa chair est moins parfumée, la clémentine prend de plus en plus la place de la mandarine par son absence de pépins et son épluchage plus facile.
Une clémentine se divise généralement en une dizaine de quartiers.
Un quartier est parfois appelé une cuisse, un grain ou un taillon.
Sa peau est fine de couleur verte-orange, non adhérente. Sa chair juteuse et acidulée est l’une des plus douces et sucrées des agrumes.
Ce fruit est donc principalement consommé nature.
Pamplemousse :
De son nom latin citrus maxima, le pamplemousse possède des propriétés antitoxique et antidépresseur.
Cet arbre originaire d’Asie, de la famille des rutacées, est souvent confondu avec le pomelo.
Certains pays catégorisent la pamplemousse (citrus maxima) comme un pomelo. On constate pourtant des différences : le pamplemousse possède une peau épaisse à l’écorce d’une couleur jaune verdâtre tandis que le pomelo possède une peau plus fine d’une couleur jaune ou rose.
Le pamplemousse convient aux préparations culinaires au vu de son goût acide et amer.
CITRON EUREKA CITRON CAVIAR CITRON LIME DE TAHITI CITRON LIME MEXICAINE
CITRON MEYER CITRON MEYER SANGUIN MANDARINE DANCY MANDARINE FAIRCHILD
MANDARINE MIHO WASE ORANGE KUMKAT ORANGE TANGELO ORANGE THOMSON
ORANGE VALENCIA ORANGE WASHINGTON PAMPLEMOUSSE RED BLUSH PAMPLEMOUSSE SEEDLESS